Syrop glukozowo-fruktozowy – czy naprawdę jest się czego bać? Artykuł przeglądowy
##plugins.themes.bootstrap3.article.sidebar##
Opublikowane:
cze 30, 2018
Słowa kluczowe:
syrop glukozowo-fruktozowy, otyłość, cukrzyca
##plugins.themes.bootstrap3.article.main##
Abstrakt
Cukier spożywczy, czyli sacharoza, jako substancja słodząca znany jest od wieków. Europejczycy poznali sukkar ok. 327 r. p.n.e. po podbojach Wschodu przez Aleksandra Macedońskiego, jednakże rozpowszechnienie cukru spożywczego nastąpiło dopiero w XIX w. Chęć obniżania kosztów produkcji towarów spożywczych zmotywowała producentów do poszukiwania innych substancji słodzących. Obecnie najpopularniejszy jest syrop glukozowo-fruktozowy pozyskiwany z przetworzonej kukurydzy, składający się w 45% z glukozy i w 55% z fruktozy (HFCS-55) lub w 42% z fruktozy i w 58% z glukozy (HFCS-42). Wraz z jego popularyzacją pojawiły się pytania o jego wpływ na ludzki organizm oraz występowanie chorób. Niniejszy artykuł przedstawia przegląd aktualnej literatury na ten temat, skupiając się przede wszystkim na wpływie zawartej w syropie glukozowo-fruktozowym fruktozy na występowanie chorób układu sercowo-naczyniowego, chorób nowotworowych, układu oddechowego, cukrzycy typu 2 czy też otyłości. Zagadnienie to jest o tyle istotne, że wraz ze wzrostem świadomości zdrowotnej społeczeństwa z podobnymi pytaniami będziemy się spotykać w naszych praktykach coraz częściej.
##plugins.themes.bootstrap3.article.details##
Jak cytować
Maksymiuk-Kłos , A., Szwajkowska, K., & Piątkiewicz, P. (2018). Syrop glukozowo-fruktozowy – czy naprawdę jest się czego bać?. Medycyna Faktów , 11(2(39), 137-142. https://doi.org/10.24292/01.MF.0218.6
Numer
Dział
Artykuły
Copyright © by Medical Education. All rights reserved.
Bibliografia
1. Abbott E.: Sugar: A Bittersweet History. W: Sugar: A Bittersweet History. The Overlook Press, 2011.
2. Schulze M., Manson J., Ludwig D. et al.: Sugar-sweetened beverages, weight gain, and incidence of type 2 diabetes in young and middle-aged women. JAMA 2004; 292: 927-934.
3. Teff K.L., Elliot S. S., Tschop M. et al.: Dietary Fructose Reduces Circulating Insulin and Leptin, Attenuates Postprandial Suppression of Ghrelin, and Increases Triglycerides in Women. J. Clin. Endocrinol. Metab. 2004; 6(89): 2963-2972.
4. Goran M.I., Ulijaszek S.J., Ventura E. E.: High fructose corn syrup and diabetes prevalence: A global perspective. Glob. Public Health 2013; 8: 55-64.
5. Moore M., Davis S., Mann S., Cherrington A.: Acute fructose administration improves oral glucose tolerance in adults with type 2 diabetes. Diabetes Care 2001; 24: 1882-1887.
6. Kopf T., Schaefer H., Troetzmueller M. et al.: Influence of fenofibrate treatment on triacylglycerides, diacylglycerides and fatty acids in fructose fed rats. PLoS One 2014; 9(9): e106849.
7. Nagai Y., Yonemitsu S., Erion D.M. et al.: The role of peroxisome proliferator-activated receptor gamma coactivator-1 beta in the pathogenesis of fructose-induced insulin resistance. Cell Metab. 2009; 9(3): 252-264.
8. Kim M.S., Krawczyk S.A., Doridot L. et al.: ChREBP regulates fructose-induced glucose production independently of insulin signaling. J. Clin. Invest. 2016; 126(11): 4372-4386.
9. Stanowisko Polskiego Towarzystwa Diabetologicznego. Zalecenia kliniczne dotyczące postępowania u chorych na cukrzycę 2017. Diabetol. Prakt. 2017; 3(supl. A).
10. Johnson R.K., Appel L.J., Brands M.; American Heart Association Nutrition Committee of the Council on Nutrition: Dietary sugars intake and cardiovascular health: a scientific statement from the American Heart Association. Circulation 2009; 120(11): 1011-1020.
11. Stanhope K., Medici V., Bremer A. et al.: A dose-response study of consuming high-fructose corn syrup-sweetened beverages on lipid/lipoprotein risk factors for cardiovascular disease in young adults. Am. J. Clin. Nutr. 2015; 101(6): 1144-1154.
12. Te Morenga L., Howatson A., Jones R.M., Mann J.: Dietary sugars and cardiometabolic risk: systematic review and meta-analyses of randomized controlled trials of the effects on blood pressure and lipids. Am. J. Clin. Nutr. 2014; 100(1): 65-79.
13. Lowndes J., Sinnett S., Yu Z., Rippe J.: The effects of fructose-containing sugars on weight, body composition and cardiometabolic risk factors when consumed at up to the 90th percentile population consumption level for fructose. Nutrients 2014; 6(8): 3153-3168.
14. Wolańska D.: Syrop glukozowo-fruktozowy i jego wpływ na zdrowie [online].
15. Nomura K., Yamanouchi T.: The role of fructose-enriched diets in mechanisms of nonalcoholic fatty liver disease. J. Nutr. Biochem. 2012; 23: 203-208.
16. Ma J., Fox C., Jacques P. et al.: Sugar-sweetened beverage, diet soda, and fatty liver disease in the Framingham Heart Study cohorts. J. Hepatol. 2015; 63(2): 462-469.
17. Ouyang X., Cirillo P., Sautin Y. et al.: Fructose consumption as a risk factor for non-alcoholic fatty liver disease. J. Hepatol. 2008; 48(6): 993-999.
18. Cox C., Stanhope K., Schwarz J. et al.: Consumption of fructose- but not glucose-sweetened beverages for 10 weeks increases circulating concentrations of uric acid, retinol binding protein-4, and gamma-glutamyl transferase activity in overweight/obese humans. Nutr. Metab. 2012; 9(1): 68.
19. DeChristopher L., Uribarri J., Tucker K.: Intake of high-fructose corn syrup sweetened soft drinks, fruit. Nutr. Diabet. 2016; 6(3): e199.
20. Gapstur S., Gann P., Lowe W. et al.: Abnormal glucose metabolism and pancreatic cancer mortality. JAMA 2000; 283(19): 2552-2558.
21. Schernhammer E., Hu F., Giovannucci E. et al.: Sugar-sweetened soft drink consumption and risk of pancreatic cancer in two prospective cohorts. Cancer Epidemiol. Biomarkers Prev. 2005; 14(9): 2098-2105.
22. Ozawa T., Maehara N., Kai T. et al.: Dietary fructose-induced hepatocellular carcinoma development manifested in mice lacking apoptosis inhibitor of macrophage (AIM). Genes Cells 2016; 21(12): 1320-1332.
23. Fan X., Liu H., Liu M. et al.: Increased utilization of fructose has a positive effect on the development of breast cancer. PeerJ. 2017; 5: e3804.
24. DeChristopher L.R., Uribarri J., Tucker K. L.: Intakes of apple juice, fruit drinks and soda are associated with prevalent asthma in US children aged 2–9 years. Publ. Health Nutr. 2016; 19(1): 123-130.
25. DeChristopher L., Uribarri J., Tucker K.: Intake of high fructose corn syrup sweetened soft drinks is associated with prevalent chronic bronchitis in U.S. Adults, ages 20-55 y. Nutr. J. 2015; 14: 107.
2. Schulze M., Manson J., Ludwig D. et al.: Sugar-sweetened beverages, weight gain, and incidence of type 2 diabetes in young and middle-aged women. JAMA 2004; 292: 927-934.
3. Teff K.L., Elliot S. S., Tschop M. et al.: Dietary Fructose Reduces Circulating Insulin and Leptin, Attenuates Postprandial Suppression of Ghrelin, and Increases Triglycerides in Women. J. Clin. Endocrinol. Metab. 2004; 6(89): 2963-2972.
4. Goran M.I., Ulijaszek S.J., Ventura E. E.: High fructose corn syrup and diabetes prevalence: A global perspective. Glob. Public Health 2013; 8: 55-64.
5. Moore M., Davis S., Mann S., Cherrington A.: Acute fructose administration improves oral glucose tolerance in adults with type 2 diabetes. Diabetes Care 2001; 24: 1882-1887.
6. Kopf T., Schaefer H., Troetzmueller M. et al.: Influence of fenofibrate treatment on triacylglycerides, diacylglycerides and fatty acids in fructose fed rats. PLoS One 2014; 9(9): e106849.
7. Nagai Y., Yonemitsu S., Erion D.M. et al.: The role of peroxisome proliferator-activated receptor gamma coactivator-1 beta in the pathogenesis of fructose-induced insulin resistance. Cell Metab. 2009; 9(3): 252-264.
8. Kim M.S., Krawczyk S.A., Doridot L. et al.: ChREBP regulates fructose-induced glucose production independently of insulin signaling. J. Clin. Invest. 2016; 126(11): 4372-4386.
9. Stanowisko Polskiego Towarzystwa Diabetologicznego. Zalecenia kliniczne dotyczące postępowania u chorych na cukrzycę 2017. Diabetol. Prakt. 2017; 3(supl. A).
10. Johnson R.K., Appel L.J., Brands M.; American Heart Association Nutrition Committee of the Council on Nutrition: Dietary sugars intake and cardiovascular health: a scientific statement from the American Heart Association. Circulation 2009; 120(11): 1011-1020.
11. Stanhope K., Medici V., Bremer A. et al.: A dose-response study of consuming high-fructose corn syrup-sweetened beverages on lipid/lipoprotein risk factors for cardiovascular disease in young adults. Am. J. Clin. Nutr. 2015; 101(6): 1144-1154.
12. Te Morenga L., Howatson A., Jones R.M., Mann J.: Dietary sugars and cardiometabolic risk: systematic review and meta-analyses of randomized controlled trials of the effects on blood pressure and lipids. Am. J. Clin. Nutr. 2014; 100(1): 65-79.
13. Lowndes J., Sinnett S., Yu Z., Rippe J.: The effects of fructose-containing sugars on weight, body composition and cardiometabolic risk factors when consumed at up to the 90th percentile population consumption level for fructose. Nutrients 2014; 6(8): 3153-3168.
14. Wolańska D.: Syrop glukozowo-fruktozowy i jego wpływ na zdrowie [online].
15. Nomura K., Yamanouchi T.: The role of fructose-enriched diets in mechanisms of nonalcoholic fatty liver disease. J. Nutr. Biochem. 2012; 23: 203-208.
16. Ma J., Fox C., Jacques P. et al.: Sugar-sweetened beverage, diet soda, and fatty liver disease in the Framingham Heart Study cohorts. J. Hepatol. 2015; 63(2): 462-469.
17. Ouyang X., Cirillo P., Sautin Y. et al.: Fructose consumption as a risk factor for non-alcoholic fatty liver disease. J. Hepatol. 2008; 48(6): 993-999.
18. Cox C., Stanhope K., Schwarz J. et al.: Consumption of fructose- but not glucose-sweetened beverages for 10 weeks increases circulating concentrations of uric acid, retinol binding protein-4, and gamma-glutamyl transferase activity in overweight/obese humans. Nutr. Metab. 2012; 9(1): 68.
19. DeChristopher L., Uribarri J., Tucker K.: Intake of high-fructose corn syrup sweetened soft drinks, fruit. Nutr. Diabet. 2016; 6(3): e199.
20. Gapstur S., Gann P., Lowe W. et al.: Abnormal glucose metabolism and pancreatic cancer mortality. JAMA 2000; 283(19): 2552-2558.
21. Schernhammer E., Hu F., Giovannucci E. et al.: Sugar-sweetened soft drink consumption and risk of pancreatic cancer in two prospective cohorts. Cancer Epidemiol. Biomarkers Prev. 2005; 14(9): 2098-2105.
22. Ozawa T., Maehara N., Kai T. et al.: Dietary fructose-induced hepatocellular carcinoma development manifested in mice lacking apoptosis inhibitor of macrophage (AIM). Genes Cells 2016; 21(12): 1320-1332.
23. Fan X., Liu H., Liu M. et al.: Increased utilization of fructose has a positive effect on the development of breast cancer. PeerJ. 2017; 5: e3804.
24. DeChristopher L.R., Uribarri J., Tucker K. L.: Intakes of apple juice, fruit drinks and soda are associated with prevalent asthma in US children aged 2–9 years. Publ. Health Nutr. 2016; 19(1): 123-130.
25. DeChristopher L., Uribarri J., Tucker K.: Intake of high fructose corn syrup sweetened soft drinks is associated with prevalent chronic bronchitis in U.S. Adults, ages 20-55 y. Nutr. J. 2015; 14: 107.